Čokoláda má prirodzene dosť tuku vo svojom zložení. Pretože to je tento prípad, pri výrobe cukroviniek nie je potrebné mazať čokoládové formy, ako pri panviciach pri pečení koláčov alebo koláčikov. Hlavnými dôvodmi, prečo sa čokoláda lepí na cukrárske formy, sú vlhkosť, formy, ktoré nie sú úplne čisté, alebo príliš teplé formy. Čokoládové cukríky musia byť úplne tvrdé, aby sa mohli čisto vysypať z plesní.
Veci, ktoré budete potrebovať
Formy na cukrovinky
uteráky
Saponát na riad
chladnička
Krok 1
Plesňové formy dôkladne umyte najmenej deň vopred, keď ich plánujete použiť. Osušte ich uterákmi. Nechajte ich uschnúť na vzduchu cez noc, aby ste sa uistili, že na ich povrchoch nie je žiadna vlhkosť ani žiadne cudzie látky (ako sú zvyšky minulých cukroviniek).
Krok 2
Nalejte roztopenú čokoládu do foriem ako obvykle. Čokoládu nalievajte iba do foriem, nie na plastové časti medzi formami.
Krok 3
Chladte svoje čokoládové formy, až kým čokoláda úplne nestvrdne. Jemne vytlačte čokoládu tak, že na druhú stranu pritlačíte na formy. S čokoládou manipulujte čo najmenej, aby nedošlo k jej roztaveniu teplom vašich rúk.
Čas zverejnenia: júl-27-2020